ゴーヤは冷凍できる？冷凍から解凍して食べるまでを徹底的にご紹介！

夏になると食べたくなるゴーヤ。我が家は家庭菜園でゴーヤを栽培しています。

ですが次から次へと育ったため、ついに食べきれない量を収穫する状況になってしまいました。

1個2個なら冷蔵庫で保存してそのまま食べきれてしまいますが、大量にゴーヤがある場合、冷凍できるのでしょうか？今まで冷凍保存をしたことがなかったので良くわかりませんでした。

ですがこのまま放置していると腐ってだめになってしまいそう。。せっかく収穫できたのにだめになったらもったいない話です。

ということで本日は「ゴーヤは冷凍できるのか？」「どうやって保存すれば良いのか」、などの保存方法や、「解凍しても美味しいのか？」などなどの疑問について私が調べて実際に試してみた方法をご紹介しようと思います！

ゴーヤは冷凍できます

今回試してみて解ったことをずばり言わせていただきますと(^_^;)ゴーヤは冷凍することができます。保存期間も約１ヶ月と長い間保存可能なんですよ！

とはいえ、単純に冷凍すれば良いというわけではなかったです。ゴーヤの味を損なわず美味しく食べるためにはいくつかの手順を踏んだほうが良かったので、今回試してみたやり方とポイントをご紹介しますね。以下の様なやり方です。

この様な感じでできましたよ。それでは１つ１つ見ていきましょう！

手順その１・中綿を取り除いてカットする

まずはゴーヤの中綿を取り除き、食べやすい大きさにカットします。解凍した際にこのまま使えるので楽＆便利ですよね。

結構な量がとれました(^o^)すぐに食べたいですが食べきれないのでしばらく冷凍庫で眠っていただくこととします。

手順その２・茹でても茹でなくても保存できます

冷凍する前に茹でてかから冷凍するか、茹でないで冷凍するかどちらが良いのでしょうか？答えはどちらでも大丈夫です。

茹でたものがこちらです。

キッチンペーパーで水気を切りました。

茹でていない物もカットしてから軽く水気をきりました

あとから解るように印をして冷凍庫で保存しました。

この状態でひとまず冷凍、その後次々と育つのでせっせと収穫してはゴーヤチャンプルーを食べる日々でした。

そんなゴーヤも10月になると収穫できなくなりました。こちらの写真のものは9月の半ば過ぎ頃のものです。10月21日に冷凍庫から出しましたのでおおよそ1ヶ月冷凍してみましたよ。

手順その３・保存期間は約1ヶ月程度。解凍はどんな方法(電子レンジ、常温解凍、水にさらす)でも大丈夫だった

ゴーヤの冷凍保存可能期間は約1ヶ月です。それ以上冷棟保存すると劣化してしまうのでその位を目処に食べきってしまいましょう。

ということで、1ヶ月冷凍庫で眠っていたものをとりだしてみましたよ。

見た目は殆ど変わっていませんでした。

間近で見ると茹でたものの方が若干色が濃かったですけどほぼ変わりなかったです。

それぞれ電子レンジで1分解凍してみましたが見た目も触感もほぼ一緒でした。(若干茹でたものがポソポソしていましたが）茹でても茹でなくてもどちらでも良いと思いました。(個人の感想)

残ったものを水にさらして、ちょっとだけとりだして常温でも解凍してみました。解凍できたものがこちらです。

ということでほとんど変わりがありませんでした！このまま全部水にさらして解凍したものも一緒にしてゴーヤチャンプルーを作って食べました(^_^;)

苦みを残したい場合は茹でないで保存がいい

この様に、わたを取り除いたらどの様に保存しても大丈夫でした。唯一違いがあるとしたら茹でたものは苦みと香りが若干薄まっていました。

ちなみに、私は味も香りも苦いものが好きなので、次回からは茹でないで保存しようと思いました。

ちなみに、クックパッドさんに冷凍保存してからのゴーヤレシピがありましたで、それをご紹介させていただきますね！私も参考にさせていただきました(^o^)

 

 

 

まとめ

いかがでしたでしょうか？ゴーヤは冷凍保存できるということで保存方法を紹介しました。まとめとしては、

という感じです。ご参考になれば幸いです。

以上、ゴーヤは冷凍できる？冷凍から解凍して食べるまでを徹底的にご紹介！でした。